老卤汁酥鲅鱼

精品 独家
3.2万 浏览 197 收藏
收藏
Damen嫚儿的美食1
Damen嫚儿的美食1
＋ 关注

“早上在海里，中午在锅里”，对于海边人吃海鲜这是在平常不过了。在海鲜的制作中，有一种手法叫一卤鲜，这个复杂的老技艺手法，也面临着失传。好在现代很多调味料和海鲜的保鲜设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。

老卤汁酥鲅鱼的用料

鲅鱼 1000克 白糖 40克
葱姜 适量 盐 适量
料酒 适量 小石窖老卤汁 70克

老卤汁酥鲅鱼的做法

老卤汁酥鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼切大片
老卤汁酥鲅鱼的做法图解2

步骤2

加入葱、姜、盐、料酒、白糖
老卤汁酥鲅鱼的做法图解3

步骤3

搅拌，腌制15分钟
老卤汁酥鲅鱼的做法图解4

步骤4

七成油温，炸至金黄
老卤汁酥鲅鱼的做法图解5

步骤5

500克清水
老卤汁酥鲅鱼的做法图解6

步骤6

导入小石窖老卤汁
老卤汁酥鲅鱼的做法图解7

步骤7

白糖30克
老卤汁酥鲅鱼的做法图解8

步骤8

葱姜下锅
老卤汁酥鲅鱼的做法图解9

步骤9

放鲅鱼，慢火收汁
老卤汁酥鲅鱼的做法图解10

步骤10

出锅

老卤汁酥鲅鱼的烹饪技巧

入口咸，再品鲜，回味甜是卤鲜的特点。盐和糖的用量大家可以根据自己的口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 Damen嫚儿的美食1 编写，未经授权不得转载

老卤汁酥鲅鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

老卤汁酥鲅鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老卤汁酥鲅鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 老卤汁酥鲅鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活