下饭酱之香菇笋丁肉酱

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春天是吃春笋的季节，感觉自己像熊猫一样，喜欢竹笋，做个下饭酱，特别下饭，拌面也行

香菇笋丁肉酱的用料

干香菇 20g 老抽 一勺
食用油 适量 生姜 3片
鲜竹笋 3根 辣酱 两勺
蚝油 一勺 白醋 一勺
盐 适量 鸡精 适量
糖 适量 辣酱面 1勺
蒜 5瓣 葱 一小段
肉馅 50克

香菇笋丁肉酱的做法

下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解1

步骤1

将竹笋去皮，切丁，用水焯一下 干香菇泡发后切成小丁 葱，姜，蒜切成末备用 肉馅儿备用
下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，油热后，将热油倒入盛有辣酱面的碗中，制成辣椒油
下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解3

步骤3

锅中倒入热油，油热后放入葱末和姜末炒香
下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解4

步骤4

然后加入肉末，放点料酒，中火炒制变色
下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解5

步骤5

然后加入辣酱，继续翻炒均匀
下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解6

步骤6

再放入笋丁和香菇丁炒均匀，加入蚝油，白醋，鸡精，糖，盐，老抽继续翻炒
下饭酱之香菇笋丁肉酱的做法图解7

步骤7

头出锅倒入之前做好的辣椒油，翻炒后关火放蒜末，炒均匀即可

香菇笋丁肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载

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