梦龙巧克力脆皮蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 65g
玉米油 50g 可可粉 30g
柠檬汁 几滴 细砂糖 40g
淡奶油 200g 糖粉 40g
淡奶油（脆皮用） 20g 黑巧克力（脆皮用） 200g
麦碎（脆皮用） 适量 低粉 70克

蛋糕卷的做法

#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀，然后加入植物油，搅拌至无油状态。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉，可可粉。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清滴柠檬汁打发，然后分3次加入糖粉打发至尖峰状。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分3次加入蛋黄糊搅拌均匀，注意手法。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入铺好油纸的烤盘里，刮刀抹平。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热，入烤箱160度25分钟，（温度时间以个人烤箱性能而定）。烤好后拿出脱模冷却备用。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油分3次加入糖粉打发。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发至纹路不消。（可以筛加入可可粉一起打发，我忘了……）
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

抹在冷却的蛋糕上。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

擀面杖法卷蛋糕。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷好放冰箱冷藏更加。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

巧克力块加点奶油一起隔水融化。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

然后加入巧克力麦碎，也可以是奥利奥的巧克力蛋卷碎。
#餐桌上的春日限定#梦龙巧克力脆皮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕卷放在铁架网上，下面放烤盘，把刚融化好的巧克力液淋面，放入冰箱冷藏。巧克力凝固即可。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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