春笋红烧排骨

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春天我自己最爱的就是美食就是笋子

春笋红烧排骨的用料

排骨 500克 春笋 5根
蒜 5瓣 姜 6片
八角 2个 山奈 2粒
香叶 1片 桂皮 少许
生抽或酱油 一勺 郫县豆瓣酱 2勺
盐 适量 料酒 适量
糖 少许克 干辣椒 适量
干花椒 适量 菜籽油 适量
蒜苗 2根 小葱 1根

春笋红烧排骨的做法

#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨加水加生姜花椒料酒焯水，然后洗干净准备好。
#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨的做法图解2

步骤2

笋子剥壳把下面老的去掉削一下下面的老皮。切成滚刀
#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨的做法图解3

步骤3

像这样。如果不喜欢吃苦味可以把笋子焯一下水。我们四川喜欢吃笋子的原味所以不焯水。
#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨的做法图解4

步骤4

放适量菜籽油，最好油多一点，加姜蒜干花椒干辣椒八角山奈香叶桂皮，炒香了把排骨倒进去再炒香排骨然后再加郫县豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒香再加酱油和料酒，少许糖调味，然后加水烧(喜欢吃的辣的可以在这步加点干辣椒面）
#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨的做法图解5

步骤5

烧半个小时后把笋子倒进去，再烧半小时。等笋子烧熟了就放蒜苗，等蒜苗断生锅里的水也差不多适量了就可以起锅了。
#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨的做法图解6

步骤6

最后撒点葱花就可以了。

春笋红烧排骨的烹饪技巧

其实笋子烧鸡在四川是最佳搭配，改天再做笋子烧鸡，是火锅吃了可以煮菜。这笋子烧排骨是家常味。希望大家喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 三色堇花语 编写，未经授权不得转载

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