淮山粟米羹

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这道菜是在传统的粟米羹上改良了一下，用了淮山代替了淀粉打茨。淮山的营养丰富，药用价值极高。可益气养阴，补脾肺肾，对小孩子的脾虚胃口差有较好的食疗作用。

粟米羹的用料

甜玉米 1根 鸡蛋 1颗
淮山 500克 肉碎 80克
油 少许 盐 少许
酱油 少许 淀粉 少许
姜蓉 少许

粟米羹的做法

淮山粟米羹的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉末，加入少许油，盐，酱油，淀粉，姜蓉，拌匀。
淮山粟米羹的做法图解2

步骤2

拌成有胶质状，放置一边待用。
淮山粟米羹的做法图解3

步骤3

甜玉米洗干净，做羹的话，玉米嫩点会更好。
淮山粟米羹的做法图解4

步骤4

切成碎粒。
淮山粟米羹的做法图解5

步骤5

淮山洗净去皮。
淮山粟米羹的做法图解6

步骤6

用切丝器切丝，越细越好。
淮山粟米羹的做法图解7

步骤7

用锅烧开水，我用的水量大概是1.5升。
淮山粟米羹的做法图解8

步骤8

永开后放入淮山丝，煮半小时，一直煮至淮山丝软化掉，变像米粥糊一样。
淮山粟米羹的做法图解9

步骤9

这时加入玉米碎，煮十分钟。
淮山粟米羹的做法图解10

步骤10

再加入肉碎，煮熟即可关火。这时加入少许盐和油。
淮山粟米羹的做法图解11

步骤11

打散一个鸡蛋。
淮山粟米羹的做法图解12

步骤12

这时趁着锅里还有些沸腾，把鸡蛋倒入，一边倒一边用筷子在锅里划圈，这样就会起蛋花了。
淮山粟米羹的做法图解13

步骤13

一碗营养丰富，美味可口的淮山粟米羹就完成了。

粟米羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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分类： 高钠 含蛋白

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