发面千层饼

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北方人比较喜欢吃面食，我们家就是这样的。米饭吃的少，正好孩子不喜欢喝牛奶，大米一般都用来做粥来喝。 。发面饼是经常做的，这款千层饼外酥里软，层次分明，放凉了也不会硬，大人孩子都喜欢。小伙伴们可以来试试，非常好吃

发面千层饼的用料

面粉 300g 酵母 3g
糖 10g 盐 3g
温水或牛奶 160g 油酥
面粉 适量 盐 适量
五香粉或花椒粉 适量 食用油 适量

发面千层饼的做法

发面千层饼的做法图解1

步骤1

酵母用温水活匀，我用的是牛奶，孩子不喜欢喝牛奶，就都可以加面食里。
发面千层饼的做法图解2

步骤2

和面的时候不要一次性把水都加进去，预留一点，根据自家面粉的吸水性。面团不要活的太软不好操作。面团活好，盖上保鲜膜室温醒发。
发面千层饼的做法图解3

步骤3

大概一个小时面团发好了
发面千层饼的做法图解4

步骤4

面团排气擀成大片，分割，整形
发面千层饼的做法图解5

步骤5

刷上油酥，油酥是我面团发酵时间做的，面粉，盐，胡椒粉放入碗中，烧热油浇如碗里活均匀。
发面千层饼的做法图解6

步骤6

均匀的刷上油酥，折叠
发面千层饼的做法图解7

步骤7

折叠好了用擀面杖少擀一下，不要擀的太用力。
发面千层饼的做法图解8

步骤8

撒上白芝麻，放入笼屉醒发20分钟，醒好后开锅蒸15分钟，闷五分钟。
发面千层饼的做法图解9

步骤9

平底锅刷油，煎至两面金黄
发面千层饼的做法图解10

步骤10

完成，真的好吃
发面千层饼的做法图解11

步骤11

凉了也一点都不硬

发面千层饼的烹饪技巧

油酥里面的盐，可根据自己的口味适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

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分类： 伊可新

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