万物皆水煮——香辣双色豆腐

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Cindy927
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太久没有吃重庆火锅，馋虫不干了～豆腐和鸭血的选材比传统火锅健康些，一整套操作下来，已香晕

香辣双色豆腐的用料

鸭血 一盒 卤水豆腐 100克
食用油 20克 生菜 10片
蒜泥 两大勺 小米辣 适量
香菜 适量 盐 3克
生抽 2小勺 蚝油 一小勺
糖 一小勺 浓汤宝 半盒

香辣双色豆腐的做法

万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解1

步骤1

沸水加少许盐和食用油，烫熟生菜；鸭血和卤水豆腐厚切片飞水，备用。
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解2

步骤2

蒜捣成泥，小米辣切碎，香菜切碎备用。一块火锅底料。蒜泥可是这道菜的灵魂～～～
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解3

步骤3

飞水的豆腐加入一勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，半块浓汤宝，没过豆腐的清水。
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解4

步骤4

继续煮15分钟，让豆腐更入味儿。
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解5

步骤5

将生菜铺入碗底，加上煮好的豆腐，把辣椒香菜蒜泥放在上面。
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解6

步骤6

锅中加火锅底料和适量食用油加热，至火锅料溶解沸腾。
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解7

步骤7

将热油浇在辣椒和蒜泥上，滋啦啦～～～先擦下口水……
万物皆水煮——香辣双色豆腐的做法图解8

步骤8

开动！！！

香辣双色豆腐的烹饪技巧

豆腐飞水能烹饪中保持形状不易散，而且可以祛除鸭血和豆子的腥味。蒜泥是灵魂啊！可以多加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 Cindy927 编写，未经授权不得转载

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