农历三月三 荠菜煮鸡蛋

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今天农历三月三，荠菜煮鸡蛋！荠菜在湖南都叫地菜子，小时候每年都是吃妈妈煮的荠菜蛋，煮上满满一大锅，特别喜欢喝甜甜的荠菜蛋汤，三碗不够喝。老一辈都说：农历三月三，荠菜赛灵丹，吃了荠菜煮蛋，这一年都头不痛，腰腿不痛，身体会很强壮，吃了石头都踩烂。今天你吃荠菜煮蛋了吗？

荠菜煮鸡蛋的用料

荠菜 1把 鸡蛋 4个个
红枣 50g 黄豆 80g克
冰糖 30g克

荠菜煮鸡蛋的做法

#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜荠菜洗净，红枣洗干净，黄豆提前浸泡一晚，鸡蛋洗净淋一遍冷水，轻敲出一点裂纹。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅中铺上荠菜，放入红枣，黄豆。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解3

步骤3

加入冰糖和鸡蛋。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解4

步骤4

放入刚好没过食材的水。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解5

步骤5

大火烧开转小火煮30分钟即可。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解6

步骤6

超级鲜甜可口。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解7

步骤7

做法简单。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解8

步骤8

好喝到停不下来。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解9

步骤9

汤一定要喝完。
#餐桌上的春日限定#农历三月三 荠菜煮鸡蛋的做法图解10

步骤10

春天一定要试试。

荠菜煮鸡蛋的烹饪技巧

1⃣荠菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 2⃣做地菜煮蛋时，不要加盐，加盐后药用效果大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 西蘭 编写，未经授权不得转载

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