家庭版牛肉板面

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娜娜烁烁妈
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半夜翻自己的相册突然看到自己做的牛肉板面，简直太美味了，忍不住分享给大家，由于图片拍的比较少，在这里详细的讲解了一下✌️✌️✌️✌️

家庭版牛肉板面的用料

牛肉 250克 干辣椒 10－50克
菠菜 10棵 熟鸡蛋 适量
面粉 500克 盐、花椒、大料、香叶、郫县豆掰酱、生抽、老抽 适量
葱姜蒜 适量 牛油 适量

家庭版牛肉板面的做法

家庭版牛肉板面的做法图解1

步骤1

1⃣提前把花椒大料用热水泡10分钟，干辣椒用热水泡20分钟。牛肉和牛油切成丁 2⃣锅烧热放牛油，普通植物油(我用的是牛肉上带的油)，翻炒出油以后放入葱姜蒜一直翻炒变干捞出。 3⃣放入花椒大料香叶翻炒出香味变干捞出。4⃣放入切好的牛肉炒大约5分钟，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入泡好的干辣椒一直翻炒至辣椒颜色变深。 5⃣加入生抽，老抽翻炒，放盐，加入适量的水，中小火炖煮40分钟左右，期间可以加入煮好的鸡蛋。
家庭版牛肉板面的做法图解2

步骤2

1⃣有一点温的水，一点盐，一点食用碱，和面，边和边搅拌。和成比较干的面团，醒20分钟，搜成光滑面团备用。 2⃣把面团擀成微够一点大约0.5厘米的面饼，用刀整理成长方形，再切成1.5厘米左右的条，再用擀面杖擀成1毫米厚的面片备用。
家庭版牛肉板面的做法图解3

步骤3

1⃣烧开水，把面片三到四个对齐，在面板上摔打抻好，成比较薄的面片，下锅煮。看着熟了捞出来过水放碗里。 2⃣放入菠菜煮两分钟捞出，放入碗里。加入鸡蛋和做好的牛肉卤汁就好啦，放点醋。
家庭版牛肉板面的做法图解4

步骤4

做好啦
家庭版牛肉板面的做法图解5

步骤5

开吃喽

家庭版牛肉板面的烹饪技巧

1⃣食材都可以根据自己的口味添加的 2⃣辣椒别炒的太糊哦 3⃣面要硬一点才好吃哦⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 娜娜烁烁妈 编写，未经授权不得转载

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