牛奶吐司

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这一款吐司是根据我买的材料调整的配方。因为做了加鸡蛋的吐司觉得偏硬，所以把鸡蛋去了，增加了牛奶和炼乳的量。可以试试。 这些材料可以做两条450g的吐司

牛奶吐司的用料

高筋面粉（金像） 540g 牛奶 330g
炼乳 120g 白砂糖 80g
耐高糖酵母（新良） 6g 盐 6g
黄油 50g 奶粉 60克

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

先往厨师机里放液态材料（牛奶炼乳），再放干性材料。我的厨师机是4.8L的，一次做两条的量刚刚好。
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

先开了2档搅匀，液体材料在下的话确实不会飘粉出来。2档搅匀后开4档打成团。
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

加黄油开4档继续打。打到面团可以拉出膜。
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

打到这个程度后我又再打了2分钟
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

总共打了有20分钟，面团非常软，因为是偏湿的配方。加盖保鲜膜后放入烤箱进行第一次发酵（图忘拍了），烤箱50度预热10分钟后关掉温度，然后开烤箱照明灯发酵1小时。
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

时间到，取出面团分成6个一样重量的面团。（我今天按配方*2做的，所以有12个面团）静置15分钟。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

取出面团擀成长舌状，从下往上卷起
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

第一次的卷
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

再将卷好的面团拿出，在长度方向上擀长，再从下往上卷起。
牛奶吐司的做法图解10

步骤10

然后放入吐司盒中。吐司盒如果是不粘的类型，可以直接放入面团。如果会粘，就先涂一层黄油
牛奶吐司的做法图解11

步骤11

烤箱最下一层放上80度热水，吐司盒放中下层，进行第二次发酵。总共花了有1个小时20分钟，就让面团自己慢慢长高。
牛奶吐司的做法图解12

步骤12

长到一半高
牛奶吐司的做法图解13

步骤13

长到我理解的8分高。取出要做方形的那一条吐司，盖上盖子放外面继续发酵，其余留烤箱里继续发酵到9分。
牛奶吐司的做法图解14

步骤14

到9分后全部取出，盖上保鲜膜
牛奶吐司的做法图解15

步骤15

烤箱上下火180度预热10分钟
牛奶吐司的做法图解16

步骤16

放入吐司烘烤
牛奶吐司的做法图解17

步骤17

表面上色后盖上锡纸
牛奶吐司的做法图解18

步骤18

出炉啦
牛奶吐司的做法图解19

步骤19

包好准备送人的两条
牛奶吐司的做法图解20

步骤20

面包很软，手摸着还热的时候去切的话，很容易就把面包捏扁了。建议多放些时间再切。 想要多存放些时间的话，就把面包切成片，每天要吃的数量用保鲜膜包一包，然后放冰箱冷冻，注意是冷冻。吃的时候拿出来烤5分钟左右就好了
牛奶吐司的做法图解21

步骤21

最后再回顾一下方子

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 梦里柯达 编写，未经授权不得转载

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