只属于春天的咸蛋黄肉松青团

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好晓宁
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清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。 只属于春天的青团！

咸蛋黄肉松青团的用料

青团皮 麦青汁 200克
三象糯米粉 180克 三象粘米粉 40克
青团馅 肉松 140克
咸蛋黄 250克 玉米油 60克
细砂糖 80克 盐 2克

咸蛋黄肉松青团的做法

#餐桌上的春日限定#只属于春天的咸蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

把青团皮料称重和成面团，切开无白心。分成40-45克的小剂子。
#餐桌上的春日限定#只属于春天的咸蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

蒸熟的咸蛋黄搓散，放入肉松（选长丝的肉松）、糖、盐、油混合揉匀，分成20-25克一个的小球。
#餐桌上的春日限定#只属于春天的咸蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

一皮一馅包成圆圆的小球。
#餐桌上的春日限定#只属于春天的咸蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

开水大火蒸9分钟，蒸好凉一会儿摸上去不粘手，刷上一层玉米油，包上保鲜膜。过程中放心烫手哦！
#餐桌上的春日限定#只属于春天的咸蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

好吃的咸蛋黄肉松青团就完成啦，清明节快到了，大家动手做起来吧！

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 好晓宁 编写，未经授权不得转载

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