香椿芽炒饭｜鲜味满满

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春日难得，春食可贵，用心品尝，才不算辜负

香椿芽炒饭的用料

剩米饭 200g 香椿 50g
豌豆 20g 香菇 5个
春笋 1根 腊肠 1根
香葱 1根 蒸鱼豉油 1小勺
老抽 1小勺 盐 1/2小勺
糖 1/2小勺 食用油 适量

香椿芽炒饭的做法

香椿芽炒饭｜鲜味满满的做法图解1

步骤1

起一锅沸水，依次焯烫豌豆、春笋、香椿，豌豆焯至断生，春笋焯水去除涩味，香椿焯至变色捞起控水待用
香椿芽炒饭｜鲜味满满的做法图解2

步骤2

将香椿芽切去硬梗，和春笋、腊肠、香菇一起切丁
香椿芽炒饭｜鲜味满满的做法图解3

步骤3

起锅热油，煸香葱白，加入腊肠丁、香菇丁、春笋丁、豌豆、香椿芽，将腊肠炒出油脂后，加入米饭炒散
香椿芽炒饭｜鲜味满满的做法图解4

步骤4

加入1小勺蒸鱼豉油、1小勺老抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖翻炒均匀，让米饭均匀裹上酱料，出锅前撒上葱绿

香椿芽炒饭的烹饪技巧

所谓“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前是香椿的最佳赏味期。 谷雨之后气温升高，多一天，椿芽便老一点，吃起来就不是那个味了。 这口春天好滋味，你可别错过了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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