酱烧安康鱼

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要说什么鱼最丑，安康鱼说第二，绝对没有鱼敢说第一，别看安康鱼长得丑，但是它的营养价值极高，全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少。用黄豆酱进行烧制的酱烧安康鱼，非常入味，汤汁浓郁，超级下饭菜。

酱烧安康鱼的用料

安康鱼 1条 葱 1根
大蒜 8瓣 生姜 5片
蒜苗 2根 香菜 2根
黄豆酱 2勺 食用油 1勺
料酒 2勺 生抽 2勺
盐 1勺 白糖 少许
鸡精 1勺 清水 少许

酱烧安康鱼的做法

酱烧安康鱼的做法图解1

步骤1

安康鱼剁块，放入锅中，加水，水量要没过鱼。
酱烧安康鱼的做法图解2

步骤2

水烧开，焯水一分钟左右。
酱烧安康鱼的做法图解3

步骤3

将鱼块捞出。
酱烧安康鱼的做法图解4

步骤4

用流水冲洗干净，鱼块沥干水分，放入大盆内。
酱烧安康鱼的做法图解5

步骤5

葱和香菜切段，姜、蒜切片。
酱烧安康鱼的做法图解6

步骤6

我用的是这种海天黄豆酱。
酱烧安康鱼的做法图解7

步骤7

锅内放1勺花生油，加2大勺豆瓣酱。
酱烧安康鱼的做法图解8

步骤8

大火炒香。
酱烧安康鱼的做法图解9

步骤9

加葱姜蒜爆香。
酱烧安康鱼的做法图解10

步骤10

倒入鱼块。
酱烧安康鱼的做法图解11

步骤11

加料酒。
酱烧安康鱼的做法图解12

步骤12

加生抽。
酱烧安康鱼的做法图解13

步骤13

加盐，白糖。
酱烧安康鱼的做法图解14

步骤14

加清水，大火煮开，转中小火炖。
酱烧安康鱼的做法图解15

步骤15

炖到汤汁浓稠，加蒜苗和鸡精提味儿。
酱烧安康鱼的做法图解16

步骤16

最后撒点香菜即可。
酱烧安康鱼的做法图解17

步骤17

出锅装盘。

酱烧安康鱼的烹饪技巧

1.安康鱼制作之前一定要焯水。 2.最后汤不要收的太干，鱼汤非常下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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