意式肉酱螺丝粉

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易做面食之二- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

意式肉酱螺丝粉的用料

意式螺丝粉 100g	猪肉/牛肉馅 50g
洋葱 10g	蒜 1瓣
姜 2片	橄榄油适量
黄油一片	食盐半勺
白砂糖少量	番茄酱 50g
白胡椒适量	黑胡椒适量
芝士碎 5g	柠檬汁 5滴

意式肉酱螺丝粉的做法

步骤1

将物料准备齐全洋葱姜蒜切末，肉馅用白胡椒、料酒和盐抓匀。

步骤2

因为意式螺丝粉质感较硬，所以先取出放入水中浸泡半个小时，之后再入开水中煮沸，这样煮出来的面会比较有嚼劲。将煮好的面过一下凉水，再倒入一些橄榄油搅拌均匀，放入餐盘中。

步骤3

热锅后下一片黄油，将锅底润透后，放入葱姜蒜末，炒香后再放入肉馅翻炒直至变白，再将番茄酱加入，中火熬开。

步骤4

待酱汁熬制粘稠后，撒入芝士碎，芝士碎会因高温融化，用锅铲顺时针搅拌开，10s-15s后关火。

步骤5

将熬制好的意式肉酱浇至装有螺丝粉的餐盘上，搅拌均匀。

步骤6

醇厚浓郁的意式肉酱螺丝粉就做好咯

意式肉酱螺丝粉的烹饪技巧

1.这次做意面时没有西红柿，所以弄了个简易版，喜欢的小伙伴可以再加入小西红柿或者圣女果，这样做出来的酱料会增加几分清新。 2.芝士碎不要放多，一点就可以了，主要是借乳酪的味道即可，因为加热后的芝士是会拔丝的，放多了会让肉酱变成一坨，拌不开。 3.注重视觉效果的小伙伴可以在出锅后加入一片罗勒叶，红色的肉酱中点缀一点绿色，增加些许艺术感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

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