藤椒手撕鸡

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你们家里有没有遇到过这种情况，炖的鸡汤家里人只喝汤不吃肉，最后鸡肉全部浪费掉！今天教你们一鸡秒变两吃的方法，藤椒手撕鸡有兴趣吗？

藤椒手撕鸡的用料

土鸡 半只 料酒 2勺
白胡椒 几粒 盐 适量
小米椒（红、绿） 适量 味精 1勺半
油辣子海椒 3勺 芝麻油 适量
白糖 1勺 鸡精 1勺
小葱 2根 生姜 3片
大蒜 2瓣 花椒粉 1勺
海鲜酱油 5勺 醋 1勺
藤椒油 适量

藤椒手撕鸡的做法

藤椒手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉宰成大块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮一下，除去血沫，水烧开后煮7、8分钟就可以了
藤椒手撕鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉捞起洗干净后，放入装好水的砂锅里 ，再加入老姜片
藤椒手撕鸡的做法图解3

步骤3

放入几粒白胡椒提鲜，水大火烧开后转小火，盖上盖子，小火慢炖，大概炖1小时左右（注：根据鸡的品种和肉质，适当调整炖煮的时间）
藤椒手撕鸡的做法图解4

步骤4

1小时后用筷子夹一下鸡胸脯肉，如果软了就可以捞出来了，鸡肉稍稍放凉一下。（锅里的其他鸡肉继续炖煮，请见下一篇菜谱）
藤椒手撕鸡的做法图解5

步骤5

把鸡肉用手撕成丝，小米椒切碎，大蒜切末
藤椒手撕鸡的做法图解6

步骤6

现在我们来调佐料，碗里分别放入：鸡精、味精、白糖、花椒粉、藤椒油、海鲜酱油、盐（少量）、大蒜末、小米椒、醋、油辣子海椒、芝麻油。（注：除了海鲜酱油和醋是用的大勺，其他的都是小勺子）
藤椒手撕鸡的做法图解7

步骤7

佐料调好后搅拌均匀，静置几分钟，再把小葱切成葱花
藤椒手撕鸡的做法图解8

步骤8

最后把佐料均匀的淋在鸡肉上，撒上葱花，一盘色香味俱全的藤椒手撕鸡就做好啦

藤椒手撕鸡的烹饪技巧

佐料的咸淡和辣度，可根据自己的口味适当调整一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 我爱茜茜妹 编写，未经授权不得转载

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