#换着花样吃早餐#

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一碗卤香浓郁的桂林米粉能够勾起多少人的味蕾？

米粉的用料

卤水 150ml 牛杂 200g
酸豆角酸萝卜 200g 葱 4-5根
大蒜 3-4瓣 干米粉 100g
沙茶酱 10g 豆瓣 10g
糖 5克 酱油 1小勺

米粉的做法

#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

干米粉先用冷水泡软
#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

水烧开，放入泡软的干米粉转小火煮至米粉变白变胖
#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

煮好的米粉需要过冷水，我用的是直饮水没有的可以冷开水
#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

米粉捞出备用
#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

小葱切碎，大蒜剁碎
#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

牛杂洗净切件备干水分
#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

酸萝卜酸辣椒切丁
#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

牛杂放沙茶酱，豆瓣酱，酱油，少许糖炒至干香出锅
#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

酸萝卜酸辣椒也放酱油，大蒜，白糖炒香出锅
#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

卤水烧开
#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

浇上卤水放上炒香的牛杂，酸萝卜，再配上少许桂林辣椒酱，哦我的天那感觉简直棒极了，来一起嗦粉去

米粉的烹饪技巧

牛杂可以参考我前面大的干锅牛杂的菜谱，卤水可以自己卤肉留下的也可是网上购买的桂林米粉卤水都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 萤火虫小厨 编写，未经授权不得转载

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