蒜蓉烤茄子

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荣天
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突然想吃茄子了，一下买了好几斤，各种吃法都想吃一下，今天先做个烤茄子，剩下的做蒸茄子风味儿茄子和地三鲜，想想就好吃。

蒜蓉烤茄子的用料

茄子 2根 香菜 少许
蒜头 1头 小米椒 6个
小葱叶 1把 生姜 1小块
花生油 适量 芝麻油 少许
生抽 1小勺 盐 1小勺
蚝油 1小勺 白芝麻 1小勺
白糖 1小勺 鸡粉 1小勺

蒜蓉烤茄子的做法

蒜蓉烤茄子的做法图解1

步骤1

茄子和配菜洗净控水
蒜蓉烤茄子的做法图解2

步骤2

电饼铛开烧烤模式，上下盘加热，刷一层花生油，烤盘不够深将茄子对半切开，切面朝下码入，盖好上盘八到十分钟
蒜蓉烤茄子的做法图解3

步骤3

趁这个空档将香菜和小葱叶切碎备用
蒜蓉烤茄子的做法图解4

步骤4

姜蒜和小米椒稍改刀放入捣蒜器(石臼)，加入少许盐，捣碎为姜蒜泥
蒜蓉烤茄子的做法图解5

步骤5

取一个瓷碗将捣好的姜蒜盛入，加鸡粉，白糖生抽蚝油和一勺白芝麻
蒜蓉烤茄子的做法图解6

步骤6

锅中加花生油烧热加入几粒姜粒儿
蒜蓉烤茄子的做法图解7

步骤7

将热油浇在调好味儿的姜蒜泥中
蒜蓉烤茄子的做法图解8

步骤8

再加少许芝麻油搅拌均匀，姜蒜料汁抹料就做好了
蒜蓉烤茄子的做法图解9

步骤9

这时差不多刚好十分钟不到，打开上盖，用木头铲子和竹筷将茄子翻面划几下，抹上一遍调好的姜蒜料汁儿再煎两分钟，这时不用再盖上盘
蒜蓉烤茄子的做法图解10

步骤10

抹第二遍料汁儿，撒一些小葱粒儿一分钟就好了
蒜蓉烤茄子的做法图解11

步骤11

盛入盘中，将余下的料汁儿全抹在茄子上，撒上香菜和小葱即可食用。

蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

这个姜蒜料也可以用来做烤生蚝和蒜蓉粉丝蒸扇贝或是蒜蓉粉丝娃娃菜(丝瓜)都很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 荣天 编写，未经授权不得转载

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