李厨娘酸菜鱼下饭必备

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有个爱吃鱼的孩子，为娘的必须要各种捯饬，酸菜鱼虽然第一次做，但大获全胜，最后一大盘被连汤带肉分个精光，战斗力超级强，本厨娘又在厨房打赢一场午餐战✌✌✌✌

酸菜鱼的用料

鱼（黑鱼） 一条 酸菜 适量
黄豆芽 适量 干辣椒、花椒 适量
盐 适量 葱姜蒜 适量
食用油 两勺 开水 适量

酸菜鱼的做法

李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解1

步骤1

先把鱼魸片儿，备用，尽量厚薄适中。把鱼骨部分另存。
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解2

步骤2

分成两个容器盛，分别用盐、料酒腌制十分钟。鱼片的需要再撒一些干淀粉，这样肉会更嫩一些。葱姜蒜、干辣椒切好，备用。
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解3

步骤3

油热，葱姜蒜、干辣椒煸炒面香味儿，酸菜调料也翻炒几下。盛处备用。
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解4

步骤4

油热，把腌好的鱼骨部分煎至变色发黄。
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解5

步骤5

加入炒好的酸菜，加水，汤汁沸腾后放入洗好的黄豆芽，豆芽熟了，起锅前最后五分钟放入腌好的鱼片。
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解6

步骤6

关火，装汤盆后撒上一些葱姜蒜、花椒、干辣椒段。
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解7

步骤7

再用另一口锅烧热油一勺，泼在上面，就好了
李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法图解8

步骤8

哎呀，真的是特别嫩，特别下饭✌✌✌

酸菜鱼的烹饪技巧

中间加水要用热水哦，喜欢吃麻辣的就多放干辣椒和花椒，家里有老人孩子我就放的比较少一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 开心李厨娘 编写，未经授权不得转载

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