猪肉馅水饺
精品
常言道“舒服不过倒着,好吃不过饺子”,道出了人们对饺子的喜爱。话说这饺子好吃首先要面皮还好。店家机器压制出来的饺子皮,碱太多,煮出来滑溜溜的,吃起来少了一份筋性与韧性,所以一定要自己和面;而饺子馅料可以多种多样,可荤可素,所以有人说即使天天吃饺子也吃不腻。
如果工作忙,或者学习紧张,想减少下厨的时间,平时家里冰箱里常备些饺子是个好方法,不论是早餐还是加餐都可以随煮随吃,不仅省时间,而且营养又美味,吃剩下的饺子还可以冷藏起来,下一顿油锅里一煎,焦黄酥脆,好吃。
话说饺子好吃不在褶上,饺子馅好吃有秘诀,饺子皮好吃有方法,现在就以猪肉馅为例分享饺子的做法,学会了不想点外卖,好吃不过饺子!
猪肉馅水饺的做法
步骤1
先来和面:500克面粉中加入3克盐拌匀,一边加凉水一边搅拌均匀成无干粉的絮状,然后手工揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟,之后重新揉成光滑的面团,再次盖好保鲜膜松弛30分钟。(面团的软硬要适中一般500克面粉需要270-280毫升凉水)猪肉馅水饺的烹饪技巧
1、如果是制作水饺和面一定要用凉水,但是如果要制作蒸饺子则需要用温水和面。
2、水饺和面时加入少许盐可以增加面粉的筋性哦,使饺子皮更加弹滑有韧性。
3、肉馅里一定要加入葱姜水,掌握这1点,饺子馅鲜嫩多汁,喝饱了水的肉馅经过冷藏后会更加紧实,包制时不会趟汤漏水,也很容易包制。
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创建时间:2020-03-31
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