蚂蚁上树

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蚂蚁（肉末）上树（粉丝），很容易唤起食欲的一道美食。吃一次就会爱上。既然无法拒绝，就试着学着做吧！

蚂蚁上树的用料

粉丝 200克（水发后） 五花肉 50克
油 适量 蒜苔 3根
胡萝卜 半根 葱花 适量
蒜末 适量 干辣椒段 适量
生抽 10毫升 老抽 3毫升
豆瓣酱 15克 胡椒粉 少量
糖 2克 味精 1克
五香粉 少量

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

粉丝提前用凉水泡发好。
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

肥瘦相间的五花肉切均匀的碎肉粒（怕麻烦直接选择肉馅也行，反正我不喜欢现成的肉馅）。
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

蒜苔，胡萝卜切均匀的小丁。
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油滑热，入肉粒慢慢煸炒至出油，入干辣椒，蒜末，葱花继续炒香。入五香粉，生抽，接着炒制。
蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

入豆瓣酱煸炒出红油，入蒜苔，胡萝卜粒翻炒。
蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

加入一勺热水或者高汤，调入老抽上色。入胡椒粉，味精，糖。
蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

下入粉丝，快速翻炒。
蚂蚁上树的做法图解8

步骤8

待汤汁收干，关火。
蚂蚁上树的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。

蚂蚁上树的烹饪技巧

豆瓣酱，生抽的咸度够了。不需要再加盐了。 炒粉丝的时候，注意火候，小心粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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