香菇油饭

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沙小囡
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这是一份非常好吃的饭食，油香可口，吃了绝对想吃第二回。 虽然没有加肉，但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。

香菇油饭的用料

大米 1小碗 肉头姑（干） 10个
虾皮 1把 味极鲜酱油 15毫升
老抽 5毫升 白糖 5克
鸡精 1.5克 食用油 适量
小葱 1根

香菇油饭的做法

香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

准备食材。大米洗净先入电饭煲蒸熟。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

肉头姑洗净，用温水泡发。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

在小碗中加15毫升味极鲜酱油，
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

5毫升老抽酱油。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

5克白糖。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

1.5克鸡精。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

50毫升泡发肉头姑的水搅拌均匀。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

蒸好的米饭盛出晾凉（这样的米饭比刚出锅的热米饭做出来有口感，会粒粒分明）。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

泡发的肉头姑去根，切小片。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

锅中适量油，先将肉头姑炒香。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

再放入虾皮翻炒均匀。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

再加入调好的汁。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

将汁煮开至浓稠。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

加入米饭。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解15

步骤15

翻炒均匀。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解16

步骤16

另取一铸铁锅，刷一层薄油。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解17

步骤17

将炒好的米饭压入锅内，上面撒上小葱，小火煎制底部起一层锅巴，能闻到有米饭的焦香味就好啦。
香菇油饭#换着花样吃早餐#的做法图解18

步骤18

直接端上桌，美美的享用吧。

香菇油饭的烹饪技巧

1.料汁的用量可以根据个人口味增减比例。 2.如果没有铸铁锅可不用，就是吃不到香脆的锅巴啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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