青椒肉丝，简单美味家常菜

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笨泥03

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很简单的家常菜，肉丝用了日式烤肉酱腌制，这次没放生粉，建议还是放生粉。

青椒肉丝的用料

肉丝 200克（炒肉丝肉片的时候，我通常选择小里脊肉，最嫩）	青椒 5-6个（我选用的大青椒）
蒜 2瓣	日式烤肉酱 1勺
糖 1/4勺	鱼露 1/3勺
植物油 1/3勺	白酒 1/2勺

青椒肉丝的做法

步骤1

里脊肉切丝

步骤2

一勺日式烤肉酱拌匀，再放入1/2勺白酒

步骤3

1/4勺白糖

步骤4

1/2勺鱼露

步骤5

充分拌匀加入1/3植物油，拌匀，腌制10分钟

步骤6

腌制的空隙，青椒切丝

步骤7

蒜切碎

步骤8

热锅冷油。油需要充分烧热。

步骤9

加入蒜泥爆香。

步骤10

倒入腌制好的肉丝爆炒。

步骤11

肉丝6-7分熟左右加入青椒翻炒，然后倒入小半碗清水，继续翻炒。最后大火收汁。

步骤12

成品，简单美味家常菜。

青椒肉丝的烹饪技巧

1、青椒肉丝做法简单，腌制调料各家各户都有自己的方法，没有鱼露可以用生抽。 2、建议肉丝还是裹一层薄生粉更好，肉更嫩。 3、没有日式烤肉酱可以用诸如黄豆酱、豆瓣酱之类替代，注意咸度，酱类调味基本上盐分都很高，不需要特别再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

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