燕京U8啤酒蛤蜊

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不知道什么时候起，贝类就变成了宵夜市场的主力军，大街小巷都能看到各种做法的蛤蜊，那些搭配着红绿辣椒还油滋滋的蛤蜊，看到都忍不住的口水流。以前出门宵夜的时候总会点上一份，吸溜着酱汁再和蛤蜊鲜嫩的肉一起入口，美味妙不可言。现在不出门宵夜了，家人时不时就想念起大街小巷里的啤酒蛤蜊，为了满足家人，我也在家连做了两天的啤酒蛤蜊，家人大饱口福。 做啤酒蛤蜊，味道要好，选择啤酒是关键，我家常用的就是燕京U8啤酒，因为它的水源是燕山山脉地下水，特别清新。这款啤酒有淡淡的花果香，是因为使用了捷克极品萨兹啤酒花来酿制，所以燕京U8用来烹饪，能给菜增色不少。今天和大家分享这款美食，您要是也喜欢啤酒蛤蜊，不妨跟着试一试吧！

啤酒蛤蜊的用料

蛤蜊 800克 燕京U8啤酒 200ml
豆瓣酱 2勺 蚝油 15克
酱油 20克 花椒 1大把
大蒜 3瓣 姜片 5片
干辣椒 5个 葱花 适量
花生油 适量

啤酒蛤蜊的做法

燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解1

步骤1

备好食材
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解2

步骤2

蛤蜊洗净后沥干水分，干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解3

步骤3

热锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香气
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解4

步骤4

再放入干辣椒和花椒炒半分钟
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解5

步骤5

倒入沥干水的蛤蜊，大火翻炒
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解6

步骤6

5，看到蛤蜊开始开口后，加入酱油，蚝油翻炒上色
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解7

步骤7

倒入燕京U8，酒入锅后酒开始闻到浓郁的酒香，盖上盖子焖煮3-5分钟。
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解8

步骤8

此时蛤蜊个个口已开，蛤蜊鲜嫩的肉正吸润着啤酒的香气，打开盖子
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解9

步骤9

倒入葱段和香菜段，大火翻炒半分钟即可出锅。
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解10

步骤10

酒香气扑鼻的啤酒蛤蜊就做好了，蛤蜊肉吸足了啤酒的香气，又香又嫩，太好吃了！快来试试吧！
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解11

步骤11

成品
燕京U8啤酒蛤蜊的做法图解12

步骤12

超级好吃！

啤酒蛤蜊的烹饪技巧

【馋猫的小贴士】 燕京U8啤酒乙醛含量低，放心大胆的喝也不上头，口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味，它采用特制麦芽进行酿制，喝的时候酒香中带着芬芳的花果香气，所以直饮或是用于烹饪都是最佳选择哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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