麻婆豆腐

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娃最爱吃的菜就是豆腐，所以家里经常做。超级简单快手的下饭菜，分享给需要的朋友。如果不吃麻味的省略掉就好啦。(๑•ั็ω•็ั๑)

麻婆豆腐的用料

老豆腐 1块 油 适量
姜末 适量 蒜末 适量
热水 适量 生抽 适量
豆瓣酱 适量 水淀粉 适量
盐 适量 葱花 适量
花椒面或者花椒油 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备老豆腐一块，洗净用厨房纸吸去多余的水分。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块备用。姜蒜剁成细末。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

油热下姜末蒜末爆香
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加一勺豆瓣酱炒出红油
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加适量的热水(水量没过豆腐一半就好了)，再加点生抽。 这里的水最好加热水以免油炸锅受伤。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

水开倒入豆腐中火煮3分钟。期间轻轻拨动一下以免粘锅。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

红薯淀粉加水搅匀做一个水淀粉备用。不要太浓了。我自己做一般一勺淀粉放3勺的水就好了。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

时间煮的差不多倒入水淀粉大火收汁，再加一点盐，鸡精。盐不要多了哦，生抽和豆瓣酱都有咸味。 这里水淀粉也不要加多了哦，加多了会糊成一坨影响口感。。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

出锅撒上花椒面或者花椒油，再撒上葱花就完成啦！

麻婆豆腐的烹饪技巧

如果吃不惯豆腥味的可以把豆腐切块焯一下水再做。我搬家后买到的豆腐都很好吃就省略这步了(๑•ั็ω•็ั๑) 不喜欢老豆腐的可以选择嫩豆腐，就是最后没有那么好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 恋小Ccc 编写，未经授权不得转载

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