凉拌莴笋丝

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小笛子的饲养员
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有一次在男朋友的小爹家吃饭，他婶婶做了一个凉拌莴笋，第一次看到拌莴笋里面还加鸡蛋丝的，一尝没想到味道甚好，回去之后我也尝试了一下，改了一次调料配方后便整理出这道凉拌莴笋丝。

凉拌莴笋丝的用料

莴笋 1根 鸡蛋 1-2个
大蒜 4瓣左右 盐 一小勺
糖 3小勺左右 味极鲜生抽 一勺半左右
食用油 20-30ml

凉拌莴笋丝的做法

步骤1

莴笋洗净，削去外皮，一定要削狠一点，不然留下外皮吃起来会很老，很影响口感。
凉拌莴笋丝的做法图解2

步骤2

把莴笋切细丝，（我是用的削丝器）鸡蛋打散，大蒜拍碎切小粒。
凉拌莴笋丝的做法图解3

步骤3

热锅放油摊一张鸡蛋饼
凉拌莴笋丝的做法图解4

步骤4

把鸡蛋饼放凉折三折或者卷起来。
凉拌莴笋丝的做法图解5

步骤5

切细丝
凉拌莴笋丝的做法图解6

步骤6

把鸡蛋丝放入莴笋丝弄散开，最上边放上蒜末，然后烧热油泼生蒜。
凉拌莴笋丝的做法图解7

步骤7

开始调味:放一勺盐
凉拌莴笋丝的做法图解8

步骤8

三小勺糖
凉拌莴笋丝的做法图解9

步骤9

一勺香油
凉拌莴笋丝的做法图解10

步骤10

一勺半味极鲜
凉拌莴笋丝的做法图解11

步骤11

搅拌均匀放入盘中，有黑芝麻可以放上一些点缀。
凉拌莴笋丝的做法图解12

步骤12

完成！开吃！

凉拌莴笋丝的烹饪技巧

用削丝器削丝的时候要小心手不要被擦破！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 小笛子的饲养员 编写，未经授权不得转载

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