四月小美好（蛋糕卷）

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牛妞的麻麻
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为什么叫它“四月小美好”因为配方比例都是4开头，赶上现在是四月，就临时起了这个名字！希望一切都是美好的

蛋糕卷的用料

低筋蛋糕粉 40g 鸡蛋 4 个
牛奶 40g 植物油 40g
砂糖 40g 柠檬汁 4 滴

蛋糕卷的做法

四月小美好（蛋糕卷）的做法图解1

步骤1

准备好材料，装蛋清的盆要干净 无水无油！！
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解2

步骤2

分离蛋黄 方法随意
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解3

步骤3

先加牛奶 完全融合再加玉米油 搅拌至完全融合
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉（我这里是用了25克低筋粉 15克巧克力粉）
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解5

步骤5

用z字法至无干粉混合状态
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解6

步骤6

加4滴柠檬汁到蛋清里
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解7

步骤7

打到大泡状态加入第一次糖
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解8

步骤8

小泡状加入第二次糖
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解9

步骤9

出纹理后加入第三次糖
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解10

步骤10

这种程度就可以了 蛋糕卷稀一点我觉得也无所谓
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解11

步骤11

面糊里加入三分之一蛋清翻拌均匀
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解12

步骤12

均匀后的面糊全部倒入蛋清里翻拌融合
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解13

步骤13

这种状态就可以
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解14

步骤14

铺好油纸 四边高一些 我习惯在盘底喷点水 一点点
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解15

步骤15

倒入面糊 震出气泡 去烤箱170℃15-20分钟 看自己家烤箱温度掌握
四月小美好（蛋糕卷）的做法图解16

步骤16

完美出炉想卷想盒子随你喜欢

蛋糕卷的烹饪技巧

盆要干净 无水无油 蛋黄加面粉后z字拌融合 蛋清加面糊里要翻拌 盘底喷水要少 少 少 没有柠檬可以白醋 最后祝大家都成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 牛妞的麻麻 编写，未经授权不得转载

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