电饼铛版炸串

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在青岛炸串是大多数孩子们爱吃的小吃之一，但是油炸食品一是不健康，二是用油让人不放心，所以我改进了一下，用电饼铛煎串，味道一点不比炸的差，而且自己做健康卫生，还省油。

炸串的用料

鹌鹑蛋 12个 素鸡 一个
豆腐皮 2张 金针菇 400克
香菜 2根 油 适量
蒜蓉辣酱 2汤匙 甜面酱 2汤匙
烧烤料 1汤匙 糖 5克
竹签（短的细的） 适量

炸串的做法

电饼铛版炸串的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟，剥皮四个一串穿好，素鸡切成大概0.8厘米的圆片，3个一组串好，豆腐皮宽6厘米长13厘米的长条，香菜金针菇切的比豆腐皮宽度略长，让豆腐皮包起来时能露出一点来，然后豆腐皮分别包上金针菇，香菜，然后用竹签横着穿好。所有食材穿好备用。这些忘拍照了
电饼铛版炸串的做法图解2

步骤2

准备抹的酱汁，把蒜蓉辣酱，甜面酱，番茄酱，烧烤料放锅中用适量的油炒一下，可以加一点糖提味，也可以不加，炒的时候觉得干可以少加点水。炒好盛出备用。这一步也没拍照
电饼铛版炸串的做法图解3

步骤3

可以开动电饼铛煎制了，我今天加了一些鱿鱼，光拍鱿鱼了，其实所有的食材都这样大火煎灯灭了稍微闷一会儿，再翻面煎灯灭闷一会儿，电饼铛不会糊所以看个人喜欢的欢火大点的就多煎一会儿，喜欢火小的就少煎一会儿，我的这个是翻了两次面，煎的过程中食材可以刷点油，这样不会发干。
电饼铛版炸串的做法图解4

步骤4

最后一步抹酱。第一次发表，不知道发错图了怎么改，顺序有点乱，请大家包涵

炸串的烹饪技巧

煮鹌鹑蛋一定全程小火，水开了蛋也熟了，然后放凉水里泡一会儿就好剥皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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