盖饭利器～茄汁烂肉豌豆

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老少皆宜、下饭利器。

茄汁烂肉豌豆的用料

五花肉 150克 嫩豌豆 200克
西红柿 150克 姜 2片
料酒 10毫升 生抽 10毫升
淀粉 1小勺 盐 2-3克
糖 2克 食用油 15毫升
清水 适量

茄汁烂肉豌豆的做法

#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解1

步骤1

五花肉去皮剁成肉末。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解2

步骤2

新鲜的豌豆洗净沥干水份备用。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切成1-2厘米的小丁，姜去皮切成细末。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解4

步骤4

淀粉加入糖和适量清水调成汁备用。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入肉末划散。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解6

步骤6

炒至肉末变色，烹入料酒。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解7

步骤7

放入姜末炒香。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解8

步骤8

加入生抽。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解9

步骤9

加入西红柿丁。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解10

步骤10

加入嫩豌豆。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解11

步骤11

加入与菜品齐平的清水，并放入盐调味。大火烧开后转中小火焖10分钟左右。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解12

步骤12

至豌豆全部熟透，调入水淀粉收汁。
#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法图解13

步骤13

出锅装盘即可。

茄汁烂肉豌豆的烹饪技巧

1、肉尽量选择半肥瘦的，且无需剁得太细，保持一点颗粒感。 2、若豌豆较老，可以先用开水加几滴油煮一会儿捞出再用。 3、此菜品宜先放盐，否则豌豆不能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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