电饭煲卤水鸽

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简单，没油烟。

电饭煲卤水鸽的用料

乳鸽 2只 酱油 小半碗(可减些)
老抽 1匙 白酒 1匙
姜片 6片 蒜头 4瓣
草果 2个 香叶 4~6片
水 1碗 冰糖(可不加) 小许

电饭煲卤水鸽的做法

电饭煲卤水鸽的做法图解1

步骤1

草果香叶洗净用一碗水浸泡2小时以上。
电饭煲卤水鸽的做法图解2

步骤2

乳鸽洗净焯水后捞起。
电饭煲卤水鸽的做法图解3

步骤3

将姜片、蒜瓣、草果香叶连水倒过电饭煲按煮饭键煮开后，再加进酱油、老抽煮开。
电饭煲卤水鸽的做法图解4

步骤4

放进乳鸽煮开后加入一匙白酒。
电饭煲卤水鸽的做法图解5

步骤5

中途多次翻动，让每面都均匀上色，喜欢甜口的可加进冰糖。
电饭煲卤水鸽的做法图解6

步骤6

汁水收得差不多，乳鸽用筷子轻易插进去就可以捞出，马上刷上生油可增加皮亮。
电饭煲卤水鸽的做法图解7

步骤7

刷油后的效果。
电饭煲卤水鸽的做法图解8

步骤8

用干净的煎刀剪开，淋上小许卤汁即可。

电饭煲卤水鸽的烹饪技巧

我家电饭煲比较小只有2升，瓦数也低些，所以大家做的时候要根据自家饭煲的大小增加水量。剩下的卤汁可用来拌面也可留来做卤肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 鹅挪多支 编写，未经授权不得转载

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