紫薯馒头

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紫薯馒头的用料

小麦粉 500g 水 250ml
酵母 5g 白糖 50g（包）
紫薯 500g 白糖 30g（紫薯馅）
黄油 20g 牛奶 70g

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

紫薯削皮，洗干净
紫薯馒头的做法图解2

步骤2

切成一片片，蒸15分钟
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

15分钟后……
紫薯馒头的做法图解4

步骤4

压成紫薯泥，待用
紫薯馒头的做法图解5

步骤5

把250g温水，5g酵母，50g白糖，搅拌一起，加到面粉里
紫薯馒头的做法图解6

步骤6

弄成絮絮状，就用手把盆里的面粉揉到一起
紫薯馒头的做法图解7

步骤7

揉到面团不粘手，表面光滑这样就好了
紫薯馒头的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，放到锅里发酵
紫薯馒头的做法图解9

步骤9

发到两倍大，用手到面团戳小孔，不回缩，不下陷
紫薯馒头的做法图解10

步骤10

里面呈蜂窝状就好了
紫薯馒头的做法图解11

步骤11

开小火，先把20g黄油溶化了，依次放入紫薯泥，30g白糖，70g牛奶
紫薯馒头的做法图解12

步骤12

把所有的材料拌在一起，收干到这种状态就好了
紫薯馒头的做法图解13

步骤13

把面团弄出来，用手拍打，让面团排气，然后分成约30g小面团，紫薯泥也分成约12g小圆球
紫薯馒头的做法图解14

步骤14

小面团成小扁圆，把小薯泥放进去，沿着边边把薯泥收进去
紫薯馒头的做法图解15

步骤15

把小薯泥完全收进去，弄平滑就好，然后放到一边醒面
紫薯馒头的做法图解16

步骤16

每个包子隔开一点空间
紫薯馒头的做法图解17

步骤17

冷水上锅，小火蒸5分钟，转大火蒸15到20分钟。
紫薯馒头的做法图解18

步骤18

完成了，紫薯泥的甜度不是很甜，喜欢甜点的可以再加点糖就好了

紫薯馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 katHo 编写，未经授权不得转载

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