烤馕(烤箱版)
以前门口很多临街的小店,想吃馕随时买特别方便。去年年初被清走后,想吃馕就只能靠网购了,不方便不说,味道还很一般。为了我的口腹之欲,还是自己动手吧
糖炒栗子的做法
糖炒栗子的烹饪技巧
味道较轻的油比如玉米油、色拉油、葵花籽油等。
我喜欢吃脆的,所以都有一点薄,喜欢吃软的就小剂子大一点,做的稍微厚一点就行。
脆的烤15分钟,软的烤12分半。(软的时间短,不怎么上色,但不影响口感)
PS:朋友前几天刚寄来一条新鲜羊腿,非常棒,心血来潮做一波肉馕,肉馕一定要好肉做出来才好吃。
附做法:
前半段跟馕基本一样,牛奶换成水(不换也成),成团后不需要放酥油了,也不用放盐,肉馅里放盐就够了。等待发面的过程中,羊肉切小丁,皮芽子切小丁,加盐、孜然、黑胡椒调味,盖保鲜膜放置至面发好。
面大小自己定,馕坑烤的大的好吃,但是烤箱建议烤成小的。发好的面团分成六个小剂子,取一块擀圆擀开,铺一层肉馅,卷成卷(长条),边缘稍为压紧。从长条的一头再卷成圈,压扁。表面刷一层蛋、油混合液,撒芝麻。厚度无所谓,入烤箱200度20分钟左右。
肉馕重要的是要小火慢慢的肉香才会出来,但条件不具足的话只能烤箱代替了,用烤箱高温低温差别不大,按自家烤箱脾气定吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-07
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