补钙壮骨爆炒双“干”

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春天万物复苏，又到了吃营养美食的季节，今天给大家介绍一款补钙壮骨的菜肴—爆炒双“干”，大家都知道补钙很重要，而要使它更好吸收，就需要维生素D的帮助了。今天这道菜选含丰富的维生素D的食材—猪肝。 猪肝不仅富含维生素D，还含有维生素A和铁，维生素A可以保护我们的眼睛，增强提抗力，铁元素可以补血，但同时猪肝含有胆固醇，所以我们搭配的豆腐干来降低猪肝里的胆固醇，因豆腐干富含卵磷脂，可以帮助胆固醇代谢。此外豆腐干含丰富的钙，和猪肝搭配一起，起到非常好的补钙壮骨的作用。

爆炒双肝的用料

鲜猪肝 100g 彩椒 1个
豆腐干 1块 淀粉 1勺
小葱 1根 姜 少许
蒜 4瓣 生抽 1勺
料酒 1勺 陈醋 1勺
糖 5克 胡椒粉 2克
食用油 适量 盐 2克

爆炒双肝的做法

补钙壮骨爆炒双“干”的做法图解1

步骤1

备好食材：猪肝、豆腐干、彩椒、葱、姜、蒜、淀粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、盐。
补钙壮骨爆炒双“干”的做法图解2

步骤2

姜剁成茸后加一点水制成姜汁备用，另一小碗中调出炒制时的料汁分两小份：生抽、料酒、陈醋、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉搅均备用。
补钙壮骨爆炒双“干”的做法图解3

步骤3

豆腐干切条状 彩椒切小块备用。
补钙壮骨爆炒双“干”的做法图解4

步骤4

调好的料汁取一份，放入切好的猪肝爪匀上浆，等5分钟后用热水焯猪肝，待其断生捞出备用。
补钙壮骨爆炒双“干”的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油，爆炒葱、姜、蒜，然后放入切好的豆腐干和彩椒翻炒，再下备好的猪肝炒匀。
补钙壮骨爆炒双“干”的做法图解6

步骤6

最后倒入备好的小碗料汁 即可收汁出锅啦。

爆炒双肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 热露露 编写，未经授权不得转载

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