红烧羊排

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희 씨
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舒大厨的101道美味之红烧羊排

红烧羊排的用料

羊排 1000克 大葱 一根根
葱姜蒜 适量 花椒 10粒
八角 3个 香叶 3片
干辣椒 3个 桂皮 1块
料酒 1勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 老抽 小半勺
冰糖 10克 盐 5克

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

上图材料，简单明了，不知道名字的材料看图片去采购！
红烧羊排的做法图解2

步骤2

羊排洗净冷水下锅，➕姜片➕葱叶➕料酒去腥，煮开去除血沫捞出羊排晾干
红烧羊排的做法图解3

步骤3

冷锅热油下冰糖改小火融化冰糖至糖色
红烧羊排的做法图解4

步骤4

冰糖融入油中，熬制糖色起小泡下羊排
红烧羊排的做法图解5

步骤5

羊排入锅翻炒均匀上色
红烧羊排的做法图解6

步骤6

加入调料，翻炒至香味扑鼻后一次性加入适量的清水，水过羊排面即可
红烧羊排的做法图解7

步骤7

大火煮开10分钟后转中火慢炖40分钟，为了使羊排的肉质变得软嫩多汁，加盐酱料！
红烧羊排的做法图解8

步骤8

最后大火收汁，收到干了即可出锅！
红烧羊排的做法图解9

步骤9

美味的红烧羊排出锅啦，这个雨天，配上小酒，美味不用等！

红烧羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 희 씨 编写，未经授权不得转载

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