干烧河鲈

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“江上往来人，但爱鲈鱼美。” 自古美食配美酒，良辰配美景，鲈鱼配诗词。 从古至今，文人墨客毫不吝啬对鲈鱼的赞美，鲈鱼的美味依然被现代人所回味。 鲈鱼事实上是一个泛泛的词，许多鱼都可以被称为鲈鱼，常见的有四种：海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。

干烧河鲈的用料

鲈鱼 1条 五花肉 50g
松仁 20g 郫县豆瓣 20克
蒜 少许 姜 少许
香葱 少许 酱油 15g
料酒 10g 白糖 20g
醋 10g 胡椒粉 少许
食用油 25g 青红椒 少许
小米椒 2根

干烧河鲈的做法

干烧河鲈的做法图解1

步骤1

备好食材，鲈鱼两面切十字花刀
干烧河鲈的做法图解2

步骤2

食用油热锅烧至8成热入鲈鱼
干烧河鲈的做法图解3

步骤3

两面煎至金黄
干烧河鲈的做法图解4

步骤4

捞出侯着
干烧河鲈的做法图解5

步骤5

重新做油，入肉，葱姜蒜小米椒，豆瓣
干烧河鲈的做法图解6

步骤6

炒香
干烧河鲈的做法图解7

步骤7

入800毫升开水，入白糖、醋、料酒、酱油、胡椒粉
干烧河鲈的做法图解8

步骤8

入鲈鱼，中火烧制，不盖盖，期间用炒勺不停淋汁20分钟，待汤汁即将收干，鱼出锅装盘侯着，锅中汤汁内入青、红椒丁、松仁，搅拌后浇汁
干烧河鲈的做法图解9

步骤9

完美！
干烧河鲈的做法图解10

步骤10

汁红肉白，辅料形成的肉末酱很香很下饭哦～
干烧河鲈的做法图解11

步骤11

开动啦～

干烧河鲈的烹饪技巧

1、底料入的水一定是开水哦 2、青红椒、松仁出锅前放哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 ༄ི扎西༄ི 编写，未经授权不得转载

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