荞苗炒蕨菜

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从小吃到大的野菜！记忆中的味道！ 蕨菜含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。 1、蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进胃肠道消化，减少肠胃对脂肪的吸收，具有下气通便，清肠排毒的功效，适宜大便秘结，习惯性便秘者食用。 2、蕨菜中富含钾，钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡，参与细胞内的蛋白质代谢，维持神经和肌肉的正常功能，适当的补充钾元素可以稳定血压，防止血压上升或降低，所以蕨菜具有降低血压的功效。 3、蕨菜中的蕨菜素，对于细菌具有一定的抑制作用，可用于高烧不退，热毒湿疹等症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。 4、蕨菜中的维生素E和黄酮类物质可以有效抵抗体内自由基对细胞的损害，阻止亚油酸的氧化，所以蕨菜可以延缓衰老，保持肌肤活力

荞苗炒蕨菜的用料

新鲜蕨菜 2斤 荞苗 半斤

荞苗炒蕨菜的做法

荞苗炒蕨菜的做法图解1

步骤1

从山上摘回来的蕨菜洗干净，锅里烧开水煮熟
荞苗炒蕨菜的做法图解2

步骤2

煮好的蕨菜捞起过凉水把中间的心抠掉，蕨菜撕开对半泡水两天（注意泡水的时候要不定时经常换水否则会有苦涩的味道）
荞苗炒蕨菜的做法图解3

步骤3

泡好的蕨菜洗干净切断备用，荞苗洗干净把荞头和叶子切开备用
荞苗炒蕨菜的做法图解4

步骤4

起锅热油先放入荞头爆香后放入切好的蕨菜炒三分钟左右
荞苗炒蕨菜的做法图解5

步骤5

起锅前的两分钟加入荞苗，加入适量的盐炒熟（喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入辣椒）
荞苗炒蕨菜的做法图解6

步骤6

装盘准备吃啦！香喷喷

荞苗炒蕨菜的烹饪技巧

刚刚摘回来的蕨菜表面会有很多细毛毛不用担心的，后面泡水的两天会完完全全泡掉的！泡水的时候一定要经常换水哦！不然有苦涩味就不好吃了！ 《嫌麻烦的朋友可以在市场买泡好的蕨菜，回家直接炒哦》
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 花家姐2 编写，未经授权不得转载

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