炒蕨菜

精品 独家
13.6万 浏览 4181 收藏
收藏
紫苏百合子子
紫苏百合子子
＋ 关注

蕨菜叶芽营养丰富，含人体需要的多种维生素。全株可入药，祛风湿，利尿解热。清明节前上市，烹饪时，加上豆瓣酱、小葱。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

蘸善炒的用料

橄榄油 2勺 蕨菜 一大把
葱 一小把 猪油 一勺
盐 少许 豆瓣酱 一大勺

蘸善炒的做法

炒蕨菜的做法图解1

步骤1

蕨菜摘去花，去老茎，清洗干净。准备一小把葱和豆瓣酱。
炒蕨菜的做法图解2

步骤2

热锅中倒入橄榄油。橄榄油、菜籽油也可以。
炒蕨菜的做法图解3

步骤3

油热后，倒入蕨菜、葱白，翻拌。
炒蕨菜的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱，翻炒。
炒蕨菜的做法图解5

步骤5

视情加少许盐，继续翻炒。
炒蕨菜的做法图解6

步骤6

加一个朝天标椒，翻炒后，加入少量水。加上锅盖。
炒蕨菜的做法图解7

步骤7

蕨菜熟后，加入一勺猪油。蕨菜有时会略苦，可以加点鸡精调味。
炒蕨菜的做法图解8

步骤8

加入葱，炒变色后，起锅。
炒蕨菜的做法图解9

步骤9

蕨菜加葱、豆瓣酱，味道更好。
炒蕨菜的做法图解10

步骤10

成品

蘸善炒的烹饪技巧

1.蕨菜要选择鲜嫩，不开花的。 2. 蕨菜如果有苦味，可以加糖或鸡精调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10 · 安徽省

©本菜谱的做法由 紫苏百合子子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蘸善炒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒蕨菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 炒蕨菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活