酱香焖鸭

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小喵yan
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平时鸭肉不是炒就是炖汤，今天来个酱香的

酱香焖鸭的用料

番鸭肉 半只 八角 少量
桂皮 一小块 花椒 少量
糖 3勺 生抽 1勺
老抽 1勺 豆腐乳 1块
胡萝卜 一块 啤酒 1瓶
料酒 2勺

酱香焖鸭的做法

酱香焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，放锅里加水煮水开加料酒，大滚几分钟捞出再用凉水冲洗
酱香焖鸭的做法图解2

步骤2

准备好大料，这边也可以加点香叶，家里香叶用完了，就用花椒替代一下。喜欢辣的可以多一些辣椒。
酱香焖鸭的做法图解3

步骤3

锅里放油爆香姜，桂皮，辣椒，花椒八角，爆香完捞出花椒
酱香焖鸭的做法图解4

步骤4

捞出香料，放糖摊平不用动，我这边比较懒直接把香料推一边省事，，
酱香焖鸭的做法图解5

步骤5

待糖成焦黄色就可以下鸭肉，翻炒了
酱香焖鸭的做法图解6

步骤6

翻炒时加生抽老抽
酱香焖鸭的做法图解7

步骤7

等下还有一块豆腐乳哦，倒烂放入锅里一起炒
酱香焖鸭的做法图解8

步骤8

下萝卜块一起炒，注意哦这边不加盐也是可以的哦，豆腐乳本身就会咸，如果口味重些可以加少量盐和鸡精，口味吃淡的不加也是可以的
酱香焖鸭的做法图解9

步骤9

大火炒加入啤酒烧开 刚好末过鸭肉就可以
酱香焖鸭的做法图解10

步骤10

倒入高压锅，放根葱，压20分钟
酱香焖鸭的做法图解11

步骤11

焖完出锅汤汁刚好收汁，鸭肉入味又软

酱香焖鸭的烹饪技巧

转高压锅焖时注意后面要小火慢焖以免焦底哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 小喵yan 编写，未经授权不得转载

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