鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐

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zhou巧儿
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千炖豆腐万炖鱼，我永远吃不够的一道菜。嘎鱼又名黄辣丁，我们老家叫黄丫头，肉质非常嫩，刺还少，配上豆腐香菇等菜，味道鲜美，是老少咸宜的一道菜。

嘎鱼炖豆腐的用料

嘎鱼 3条 韧豆腐 盒装的半块
鲜香菇 5朵 红椒 1个
小米辣 2个 生姜 1块
大蒜 10瓣 油 中等量
生抽 3勺 蚝油 1勺

嘎鱼炖豆腐的做法

鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜头剥好，小米辣两个切好，不吃辣可以不放
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

香菇切片，红椒切条，韧豆腐取半块切块
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

嘎鱼请卖鱼的人帮忙开膛清理干净，回家洗净后把水沥干
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

热油稍多一些，把鱼煎一下，定型后再翻动，不然会粘锅
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

鱼煎好以后盛出，留底油爆香姜蒜小米椒
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

把煎好的鱼铺在姜蒜上面
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

加入热水漠过鱼，放入豆腐和香菇
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

加入3勺生抽1勺蚝油，中小火炖煮15分钟
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

炖差不多可以开大火收收汁，最后把红椒放进去断生，也是为了颜色好看
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

鱼炖好啦，撒上一些香菜沫
鱼与豆腐鲜美加倍，嘎鱼炖豆腐的做法图解11

步骤11

我最爱鱼汤拌饭，你呢？

嘎鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载

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