最好吃的新疆素抓饭

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实话实说我没有吃过比我做的更好吃的素抓饭。营养满分，味道满分。为什么吃过的人都说很好吃呢，估计就是用老式铁锅闷煮有关。电饭煲做的出不了这种味道。不过里面有更好吃的一个小秘密。

新疆素抓饭的用料

大米 500克 胡萝卜 2根
黄胡萝卜 1根 白洋葱 1个
盐 适量 无花果 9颗
葡萄干 1把 鹰嘴豆 1大把

新疆素抓饭的做法

最好吃的新疆素抓饭的做法图解1

步骤1

提前一晚或者大半天泡鹰嘴豆。用热水。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解2

步骤2

用热水（摸着有些烫手的那种）泡大米一小时/两小时。夏天时间一小时，冬天两小时。水不要放太多，稍微高过大米一厘米就行。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解3

步骤3

大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解4

步骤4

冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解5

步骤5

灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。（油最好用葵花油或者玉米油。）
最好吃的新疆素抓饭的做法图解6

步骤6

油热后放进去洋葱翻炒。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解7

步骤7

洋葱炒软后放进去胡萝卜们。翻炒一分钟。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解8

步骤8

放进去鹰嘴豆。翻炒一到两分钟，加入适量的盐（盐的数量无法具体化，每家的咸淡口感不一样，根据自家口味来就行。）
最好吃的新疆素抓饭的做法图解9

步骤9

锅内添水，先添一碗，不用添太多。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解10

步骤10

把泡好的大米铺在菜上。米饭和锅边留出些距离。免得米粒粘锅上。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解11

步骤11

调整水量。水与大米同高或者稍微没过一丁点就行。太多水份米就黏了。在米饭上放上无花果。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解12

步骤12

盖上锅盖。我家的锅盖贴合不是特别好，就用抹布盖上贴合不好的地方。锅内水开后一分钟后转小火。20～25分钟。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解13

步骤13

我这次盖上盖子后23分钟打开的。米刚刚好。非常香。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解14

步骤14

把葡萄干放上，用锅铲翻拌一下。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解15

步骤15

更好吃的秘密配方来了！一小块黄油（10克左右）。没有也一样好吃。有的话锦上添花。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解16

步骤16

把黄油放上后，盖上盖子。微火持续一分钟。关火闷5分钟。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解17

步骤17

再次打开盖子，翻拌一下。就可以开饭了。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解18

步骤18

装盘。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解19

步骤19

非常有营养又美味的一道美食。
最好吃的新疆素抓饭的做法图解20

步骤20

祝您有个好胃口～

新疆素抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

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