酸菜鱼（家庭版）

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酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。自己可以在家做酸菜鱼，简单又美味，非常省事，在超市都有卖现成的酸菜鱼调料，菜谱是有酸菜鱼调料包的家庭做法，非常简单，味道也不错。

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 酸菜鱼料包 1包
大葱 2根 蒜 8瓣
白萝卜 1个 盐 4克
鸡精 1勺 料酒 1勺
水 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼（家庭版）的做法图解1

步骤1

提前准备好所有食材。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解2

步骤2

草鱼让卖鱼的老板帮忙处理切片，拿回来自己清洗。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解3

步骤3

毕竟人家是专业的，鱼片切的又大又薄。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解4

步骤4

将鱼片挑出，放大盆内。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解5

步骤5

冲洗干净，加水没过鱼片，浸泡5分钟，去除血水。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解6

步骤6

洗净，控干水分。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解7

步骤7

料包里一般有3包料。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解8

步骤8

鱼片中倒入腌鱼包。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解9

步骤9

加料酒。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解10

步骤10

用手抓匀，静置10分钟，使其充分入味。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解11

步骤11

鱼头和鱼骨开水中焯水2分钟左右。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解12

步骤12

捞出洗净浮沫，控干水分备用。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解13

步骤13

白萝卜去皮切片。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解14

步骤14

锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解15

步骤15

倒入酸菜包。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解16

步骤16

翻炒均匀，炒香。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解17

步骤17

倒入鱼头、鱼骨和萝卜片。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解18

步骤18

加调料包。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解19

步骤19

加水，水量根据鱼的大小调整。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解20

步骤20

盖好，大火煮开，煮5分钟，把汤的味道煮出来。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解21

步骤21

5分钟后开始下鱼片。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解22

步骤22

所有鱼片都下好后，大火煮开。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解23

步骤23

鱼片比较好熟，水开后煮一分钟左右，尝尝味道，再酌情加盐和鸡精。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解24

步骤24

盛出装盘。
酸菜鱼（家庭版）的做法图解25

步骤25

开吃啦～

酸菜鱼的烹饪技巧

1.处理好的鱼片，要完全去除掉鱼肉中的血丝，然后控干鱼片中的水备用。 2.下鱼片后，煮制时间不要太长，煮的时间太长鱼片容易碎 3.喜欢吃辣一点的可以加干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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