停不下嘴：法式蒜香小面包

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希和锐爸爸
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做好后，饭前就吃了仨，现在满心惶恐。。。如果明早体重上升严重，我就把菜谱删了，以示报复社会！ 面包做好不容易，这个方子也是经过多次尝试改进得来的（再度感谢北京动物园的动物们）不过我这个方法还是比较容易的，上来材料加好，就开始揉。 好多步骤忘了拍照了，有的用之前做的代替，有的干脆没有，过些天再做的时候会记得拍照补上的。。。毕竟我有俩小怪物要照顾，大家看文字

法式蒜香小面包的用料

面包粉（高筋粉） 300g 鸡蛋 一个
奶粉 13g 水 150-168g
酵母 3-4g 盐 8g
黄油 25g 糖 40g上下吧

法式蒜香小面包的做法

停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解1

步骤1

把除了黄油以外所有材料加入，揉面团！揉至扩展状态，大概就是厨师机揉10-15分钟的样子，拉开后边缘是光滑的洞的状态。
停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，继续揉，揉出手套膜，厨师机整个揉面过程大概25分钟。
停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵，发至两倍大
停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解4

步骤4

发好的面团取出排气整形，分割成六至八个面团，擀圆，卷起呈两头尖的形状
停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解5

步骤5

再盖保鲜膜室温发酵至两倍大，同时调制黄油+蒜蓉+盐用于涂抹（黄油自然融化拌入大蒜和盐，等不及微波炉稍微打一下）
停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解6

步骤6

发酵好后用刀快速剌出斜切口，涂抹黄油蒜茸，同时烤箱上下火165度预热十分钟
停不下嘴：法式蒜香小面包的做法图解7

步骤7

烤箱中层烤20分钟就OK啦！！！

法式蒜香小面包的烹饪技巧

厨师机揉25分钟，面包机揉一个小时，如果俩都没有，那就算了，出去买个现成的他不香么？ 面粉一定要用好的，我这次换了面包粉，外酥内喧让我知道面粉选择真的太重要了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 希和锐爸爸 编写，未经授权不得转载

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