四川人爱吃的粉蒸牛肉

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小柯基wang
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粉蒸牛肉的用料

牛肉（买的没有筋的后腿） 300～400克 蒜 五六瓣
姜 七八片 豆腐乳 四分之一个
芹菜 两根 香菜 一两根
豆豉 少许 郫县豆瓣酱 一小勺
料酒 一小勺 熟油辣椒（油辣子） 适量
蒸肉米粉（我买的五香） 一袋（好像是125还是135g）

粉蒸牛肉的做法

四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，我先泡了大概一小时（把血水泡出来），姜片切末，放料酒、姜，一点点盐。 码味一小时+
四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解2

步骤2

豆豉和豆瓣切碎（因为家里没有豆豉了 从老干妈里面捞了一点儿出来哈哈哈哈机智如我）～
四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解3

步骤3

！！！敲重点！！！ 腐乳！！！我用的老干妈红油腐乳，我觉得用什么应该差别不大～ 放腐乳、剁碎的豆豉豆瓣，反复给牛肉“按摩‍♂️”，按到吸收～
四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解4

步骤4

我静置一个半小时后，加了米粉（duang～）往里倒 ！！！第二个重点！！！ 少量加水，我都是用手盛水的，怕多了会太稀 再反复按摩，按到米粉贴着牛肉就行（忘记拍图了）
四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解5

步骤5

上锅蒸（先大火烧开然后中小火不用说了吧） 蒸肉水一定加足（当然你用高压锅也可以）
四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解6

步骤6

与此同时，芹菜香菜和蒜切末
四川人爱吃的粉蒸牛肉的做法图解7

步骤7

出锅，放芹菜香菜蒜末、辣椒油（自己看着放） 难道这不香吗？ 一碗饭我干了！！

粉蒸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 小柯基wang 编写，未经授权不得转载

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