蜜饯李子雪花糕（宋代 清平乐）

严小姐手工坊

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电视剧（清平乐）中反馈了宋朝人的吃住行中之一，吃，糕点，在平常百姓家乃至宫廷达官贵人都是习以为常生活常见之品。 中国饮食史上，两宋是一个历史性的转折期，中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。良种水稻的引进、农田的开发、精心的育种，以及深耕细作技术的推广，让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠。在北回归线温暖的阳光下，农作物创造出更丰富的食材，并通过发达的市场网络输送到各地。平民的饮食习惯在这个时期从二餐制演变成三餐制。 摆脱了饥饿威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道，发明各种美食，以满足舌尖上的享受。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的；现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身（宋人称为「脍」）、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。 宋代流行斗茶，虽然士大夫阶层唯茶是论，不在乎茶点配置，但吃瓜群众却十分看重这一口吃食，并从当时的口粮中发展出各种各样新奇的吃法，极大地丰富了茶点品类和形式。