油焖春笋

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现在正当春笋上市，富含蛋白质、钙磷铁等多种营养，有滋阴、益血、化痰、消食、等功效。

油焖春笋的用料

春笋 500克 腊肉 20克
姜丝 5克 生抽 20克
蚝油 5克 黄酒 少量
白糖 2克

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

将笋去掉外皮，从中间切开。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

用开水煮10分钟，焖30分钟。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

斜刀切片。
油焖春笋的做法图解4

步骤4

腊肉切薄片。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

炒锅加入40毫升食用油，烧热，放入姜丝和腊肉，炒香。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

倒入春笋继续翻炒，可稍稍加些开水焖一会儿。
油焖春笋的做法图解7

步骤7

水收干，改小火，加入生抽，蚝油、砂糖，继续翻炒均匀。
油焖春笋的做法图解8

步骤8

出锅前烹入少量黄酒。
油焖春笋的做法图解9

步骤9

撒上青蒜末。

油焖春笋的烹饪技巧

1、春笋含有较高的草酸，所以春笋要提前用水煮，去掉部分草酸。 2、春笋可以和腊肉或香肠、五花肉搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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