温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」

精品 独家
8.9万 浏览 475 收藏
收藏
猪猪酱的美食记
猪猪酱的美食记 猪猪酱的美食记
＋ 关注


第一次吃赤豆小元宵是和先生去南京的时候，那时候我们还没结婚，当时有家早餐店很有名，我们起个大早就去了，结果到了发现已经排了好长的队…(ಥ_ಥ)经得住等待的东西往往更难忘，生活是这样，美食也如此，赤豆元宵就这样深深印刻到了我们的脑海中，小元宵的软糯，赤豆粥的香甜，还有点酒糟的微醺感，成了南京的独特记忆～ 如今我和先生已经结婚半年多，日子过得幸福安稳，今天凭借记忆中的味道，做了这碗赤豆小元宵，入口的瞬间仿佛一下回到了南京的那个清晨，在淅淅沥沥的小雨中，我们撑着伞，等待着，属于我们的那碗赤豆小元宵……(•͈˽•͈)

赤豆小元宵的用料

红豆 250克 糯米粉 200克
糖桂花 2勺 水 适量

赤豆小元宵的做法

温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解1

步骤1

把红豆洗净，放入没过红豆的水，浸泡2小时以上
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解2

步骤2

将浸泡好的红豆放入锅中，倒水（多倒一些，煮的时间比较长，吸水很多）煮1小时左右，熬至出痧软烂，慢慢熬制幸福的味道～(✪ω✪)
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解3

步骤3

将开水倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉捏成团
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解4

步骤4

将糯米粉揉捏成团，撕成小块方便揉成条
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解5

步骤5

将小面团揉成细条，切成小块，尽量切的小一点，因为小团子一煮就膨胀啦～
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解6

步骤6

将切下来的小块揉成可爱的小团子，备用
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解7

步骤7

将小团子放到煮好的红豆里，煮8分钟左右，小团子膨胀飘浮就可以啦～
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解8

步骤8

在煮好的红豆粥里倒入砂糖，熬2-3分钟
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解9

步骤9

最后一步啦，根据自己的口味，放入香甜的糖桂花，搅拌均匀
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法图解10

步骤10

开始享受美味的赤豆小元宵喽～(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

赤豆小元宵的烹饪技巧

1.红豆要尽量泡的时间长一点，最少3小时，最好提前一晚上泡上 2.熬煮的时候多观察，如果水下的快了点，就加点水，不要熬糊啦 3.赤豆小元宵甜甜的才好吃，多加点糖有惊喜(•͈˽•͈)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载

赤豆小元宵的其他做法更多

赤豆小元宵的全部作品

上传我做的这道菜

赤豆小元宵的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活