草莓巧克力蛋糕

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娜么六
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儿子一直要吃蛋糕，，刚好春天的草莓下来了，，做个5寸草莓巧克力蛋糕

草莓巧克力蛋糕的用料

牛奶（蛋糕胚） 20g 玉米油 15g
玉米油 15g 白糖 20g
低筋粉 28g 可可粉 7g
蛋黄 2个 蛋清 50g
白糖 20g 柠檬汁 4滴
淡奶油（黑巧） 100g 黑巧克力 100g
淡奶油（装饰） 100g 草莓 10个

草莓巧克力蛋糕的做法

草莓巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

这里的用量是5寸模具的用量，牛奶20g、玉米油15g、白糖20g放进干净容器搅拌均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

另取一个干净容器，把低筋粉28g，可可粉7g放进去
草莓巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

像这样干拌混合均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛，，
草莓巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

筛进第一部混合好的牛奶液中，
草莓巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字搅拌，充分拌匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

两个蛋黄放进巧克力面糊也用Z字法搅拌均匀（这是后蛋发，，优点是不容易有面疙瘩）蛋清放无油无水的容器里然后放冰箱冷藏备用
草莓巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

冷藏一会的蛋清，滴4滴柠檬汁，开始打发
草莓巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

有鱼眼泡泡时把准备的20g白糖倒进去一半，继续打发
草莓巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

等有绵密的小泡沫是，倒进剩下的10g白糖继续打发
草莓巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

一定要打发到蛋清倒扣容器不会撒出来，就可以了
草莓巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

先把烤箱150℃上下火预热约10分钟，然后分一半打发的蛋白进巧克力面糊，上下翻拌均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

然后把剩余的所有蛋白全部倒进巧克力面糊，用切拌法快速混合均匀，以免消泡
草莓巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

最后将混合好的面糊倒进5寸模具，并在台面上振动几下，振出大泡泡
草莓巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

把模具放进预热好的烤箱，上下火150℃烤40分钟
草莓巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好的巧克力蛋糕胚迅速取出，震几下之后，倒扣在晾网上晾凉（我没有晾网，就把烤网放在碗上看凑合用）一定要凉透脱模
草莓巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

晾凉的蛋糕胚脱模取出，如果不想抹奶油装饰它那么麻烦，到这一步就可以直接开吃了，，巧克力味道棒棒哒，
草莓巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

用蛋糕分片器，分成三片
草莓巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

放一边备用
草莓巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

巧克力酱，把黑巧50g放容器里，60度的热水，隔水融化
草莓巧克力蛋糕的做法图解21

步骤21

50克淡奶油最小火加热到边上有小泡泡
草莓巧克力蛋糕的做法图解22

步骤22

把融化好的黑巧和加热过的奶油充分混合
草莓巧克力蛋糕的做法图解23

步骤23

装进裱花袋，巧克力酱好了，备用
草莓巧克力蛋糕的做法图解24

步骤24

淡奶油倒进干净容器，打发
草莓巧克力蛋糕的做法图解25

步骤25

一部分呢装进裱花袋，备用
草莓巧克力蛋糕的做法图解26

步骤26

3个草莓切草莓碎
草莓巧克力蛋糕的做法图解27

步骤27

第一片蛋糕片抹奶油，外围挤奶油，然后摆上草莓碎
草莓巧克力蛋糕的做法图解28

步骤28

落上第二层用同样的方法抹奶油，外围挤奶油，中间摆草莓碎
草莓巧克力蛋糕的做法图解29

步骤29

最后放上第三层，开始抹平整个蛋糕胚（这一步让我很崩溃，，）要有耐心，慢慢抹
草莓巧克力蛋糕的做法图解30

步骤30

最后抹好面，按自己喜好装饰蛋糕，，我就随便摆上草莓，筛上糖霜，抹面消耗了我的耐心，最后，哎……，凑合看吧，
草莓巧克力蛋糕的做法图解31

步骤31

虽然卖相不太好，，但是味道绝对一级棒，，巧克力味很浓郁

草莓巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 娜么六 编写，未经授权不得转载

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