大盘鸡

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新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块、配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳肴！

大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 4个
干辣椒 1把 京葱 半根
蒜瓣 5瓣 洋葱 1个
青椒 3个 花椒 1勺
啤酒 1罐 四川豆瓣酱 1大勺
酱油 1汤勺 砂糖 1勺
盐 1小勺 蚝油 1勺
皮带面 1袋 生姜 3片

大盘鸡的做法

大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

准备鸡肉。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

将鸡剁成块。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

准备干辣椒、洋葱、蒜瓣、生姜、京葱、青椒。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

将青椒、洋葱、京葱、生姜都切成片备用。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

土豆去皮，滚刀切块。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油，将土豆块炸至金黄色捞出备用。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

锅留底油（油要多一些），放入生姜片爆香。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

锅中加入鸡块翻炒，加入花椒和干辣椒一起翻炒。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

加入砂糖、酱油、蚝油，继续翻炒大约10分钟。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

加入1勺四川豆瓣酱。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，这时的鸡块颜色红亮。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

倒入1罐啤酒，焖煮10分钟（弱中火），
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

锅中加入炸过的土豆块，继续煮15分钟。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

这时的汤汁慢慢浓稠起来，可以适当加一点盐调味。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解15

步骤15

往锅中加入青椒和洋葱。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后，继续煮5分钟即可。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解17

步骤17

皮带面水中煮熟捞出，放入盘中。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解18

步骤18

将炒好的大盘鸡盛在皮带面上。
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解19

步骤19

大盘鸡就做好了，主食和菜肴都具备了！
大盘鸡#换着花样吃早餐#的做法图解20

步骤20

大盘鸡

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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