自制黄豆香菇酱

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布兰妮玲玲
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偶然在姑姑家吃到这份酱，配着地锅饭的锅巴下饭两碗。回家自己尝试一番。简单，现吃现做。

自制黄豆香菇酱的用料

黄豆 500克 干香菇 20朵
姜 2坨 蒜瓣 六个
辣椒碎 适量看口味添加 花椒 50粒
老抽 10勺 生抽 5勺
耗油 3勺

自制黄豆香菇酱的做法

自制黄豆香菇酱的做法图解1

步骤1

取一斤黄豆，浸泡两个小时。然后用水煮一个小时。煮好后捞出沥干水分。
自制黄豆香菇酱的做法图解2

步骤2

准备好两坨姜，跟几个蒜瓣
自制黄豆香菇酱的做法图解3

步骤3

把姜蒜切成碎末
自制黄豆香菇酱的做法图解4

步骤4

取20个干香菇，倒入热水，快速洗三遍。不要一直浸泡。
自制黄豆香菇酱的做法图解5

步骤5

把香菇切成小碎末。
自制黄豆香菇酱的做法图解6

步骤6

锅里加入油，开小火。倒入姜蒜，花椒炸香。然后再倒入黄豆小火翻炒五分钟，加入三勺盐，生抽老抽跟耗油，继续小火翻炒。炒五分钟。
自制黄豆香菇酱的做法图解7

步骤7

加入香菇碎，继续翻炒。因为香菇吸盐，所以要最后放。
自制黄豆香菇酱的做法图解8

步骤8

加入适量的辣椒碎。
自制黄豆香菇酱的做法图解9

步骤9

加两勺秘制十三香。小火翻炒一会。关火。
自制黄豆香菇酱的做法图解10

步骤10

放凉，放入瓶中，随吃随取。黄豆香菇酱做好啦！

自制黄豆香菇酱的烹饪技巧

干香菇一定不要浸泡太久哦，最后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 布兰妮玲玲 编写，未经授权不得转载

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