白菜豆腐汤

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这季节气候干燥，记得多补充水分，除了多喝水，还要多喝粥，多喝汤，早餐一碗汤，暖暖的既补充水分还补充营养。小白菜，春天必吃新鲜蔬菜，脆嫩爽口，蘸酱吃、小炒、煲汤都是美味，和豆腐是绝配，钙含量高，而且物美价廉，大量粗纤维可促进人体的新陈代谢，还有清肝的作用。

白菜豆腐汤的用料

小白菜 1把 豆腐 半块
葱 适量 鸡蛋黄 1个
胡椒粉 适量 盐 适量

白菜豆腐汤的做法

#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗干净捞出。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐准备半块就够，清水冲洗一下，切块。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水。水开捞出备用。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解4

步骤4

就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解5

步骤5

小白菜切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解6

步骤6

所有的食材都准备好。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解7

步骤7

锅中加入适量的水，水开加焯过水的豆腐，再次烧开。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解8

步骤8

鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解9

步骤9

扔几根胡萝卜丝。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解10

步骤10

最后下入白菜碎。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解11

步骤11

加入盐、胡椒粉、葱调味，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。
#换着花样吃早餐#白菜豆腐汤的做法图解12

步骤12

出锅，看着特别有食欲吧，老人孩子都爱喝。

白菜豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 咸 汤 炒锅

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