银鱼小面包

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今天就给大家推荐一款“三无鱼”，无鳞无骨无刺，是宝宝辅食中的不二之选。它就是小银鱼。银鱼还是一种高钙、高蛋白、低脂肪的鱼类。每百克银鱼，钙量高达761毫克，秒杀其它普通鱼类，为“群鱼之冠”。这个“黄金补钙季”吃它正正好呢！

银鱼小面包的用料

酵母 1克	银鱼 20克
头水紫菜 0.5克	中筋面粉 100克
鸡蛋 1个（约55克）

银鱼小面包的做法

步骤1

银鱼倒入清水中，浸泡清洗5分钟。 »清水浸泡可以去除银鱼表面的杂质，建议在浸泡期间多换几次水，这样更干净。

步骤2

紫菜碗中倒入开水，用筷子搅散，洗净捞出。

步骤3

把紫菜和银鱼剁碎。

步骤4

面包机桶内倒入鸡蛋、银鱼碎、紫菜碎、酵母和中筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序倒入。

步骤5

盖上面包机盖子，选择“14-包子/馒头面团”模式，再按启动键。 »面包机大约需要“工作”1小时30分钟，妈妈们可以趁这个时间做其他的事情。

步骤6

面包机工作结束后，打开面包机盖子，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。 »还有一个验证是否发酵成功的小窍门：发酵好的面团用手扒开是呈大小均匀的蜂窝状，也说明发酵成功了。

步骤7

取出面团到揉面垫上，揉出气体。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。

步骤8

用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面片，再切成1.5厘米大小的正方形。

步骤9

平底锅刷薄薄一层油，依次放入切好的小面包。 »二次发酵的小面包还会再蓬松点，建议妈妈们每个面包之间留个空隙。

步骤10

盖上锅盖，二次发酵20分钟。 »二次发酵的小面包会更加松软，口感更好。

步骤11

发酵完，电陶炉开小火，焖煎10分钟，翻个面再煎5分钟，煎至完全熟透。

步骤12

一盘鲜美又松软可口的银鱼小面包就做好啦~

银鱼小面包的烹饪技巧

●如果妈妈们担心银鱼有腥味，可以在银鱼碎中挤入几滴柠檬去腥。 ●选购银鱼时尽量买小银鱼，几乎看不到鱼刺，即使有也非常细软，完全不会卡刺哦。 ●如果宝宝还没添加过银鱼，需要先尝试少量添加3天，确认不会过敏后才可以正式添加哦。
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创建时间:2020-04-13

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